Bitumen TrüffelTuber Mesentericum

Aufgrund ihres intensiven unangenehmen Geruchs bezeichnen wir sie auch gerne als "Asphalt-Trüffel". Nur ihr äußeres erinnert entfernt an die Périgord Trüffel.

Eigenschaft
Beschreibung
Aussehen
Fruchtkörper i.d.R. 2 - 5 cm breit, Form rund oder unregelmäßig, immer mit einer Einbuchtung. Rinde tiefschwarz bestehend aus vielen flachen, an der Oberfläche eng stehenden warzenförmigen Erhebungen von 3 bis 5 mm. Geringe Dichte. Inneres zuerst graubraun, später dunkelbraun und schokoladenbraun bei der Reife. Weiße labyrinthartige Aderung.
Geruch
Nicht immer angenehm für die Nase, stark nach Phenol, Bitumen oder Asphalt riechend. Der Geruch wird mit der Zeit schwächer.
Geschmack
Kann trotz des bitteren Geschmacks mit anderen Gerichten zubereitet werden.
Sporen
Elliptisch unregelmäßig kleinnetzig von gelblicher bis bräunlicher Farbe.

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