Die Familie Knapp stellt sich vor

Es ist ein eigenartiges Gefühl, eine Trüffel in der Hand zu halten und dabei ihren betörenden Duft wahrzunehmen. Welche Botschaft will uns die Trüffel übermitteln?

Die Trüffel-Leidenschaft unserer Familie hat sich aus unseren freundschaftlichen Kontakten zu den Trüffelbauern in der Heimat von Véronique Knapp-Bret im Süden Frankreichs entwickelt.

Aus der Begeisterung für diesen seltsamen Pilz ergab sich ein örtlich begrenzter Handel, der sich seit der "Gewerbe-Anmeldung" am 18.12.1982 inzwischen überregional entwickelt hat.

Trüffeln kaufen wir ausschließlich in ihrer Erde - ihrer gewohnten Umgebung - von unseren Trüffelbauern. Und wir belassen "unsere" Trüffel in ihrer natürlichen Umgebung.

Jede Trüffel wird von einem Familienmitglied trocken gebürstet und "berochen". Durch den jahrelangen Umgang mit Trüffeln haben wir alle gelernt, mit unseren Augen und unseren Händen oder allein schon mit der Nase gute und schlechte Trüffel voneinander zu unterscheiden.

Auch die Auslieferung oder der Versand erfolgt ausschließlich durch Familienmitglieder. Nur so können wir persönlich zu "unseren" Trüffeln stehen und stolz darauf sein.

Trüffelkonserven stellen wir nach Rezepten unserer Trüffelbauern auf "Hausfrauenart" selbst her. Trüffelprodukte anderer Hersteller bieten wir nur an, wenn wir selbst von deren Qualität überzeugt sind.

Wie ganz zu Beginn steht die Begeisterung für Trüffeln immer noch im Zentrum unserer Philosophie. Wir möchten all das, was wir über Trüffeln wissen, mit unseren Seminaren weitergeben.