Schlagzeilen
24.Juni 2011: Lesen Sie bei uns: Australien – Ein Land entdeckt die Périgord-Trüffel |
Bitumen-Trüffel (Tuber Mesentericum)
Aufgrund ihres intensiven unangenehmen Geruchs bezeichnen wir sie auch gerne als "Asphalt-Trüffel". Nur ihr äußeres erinnert entfernt an die Périgord-Trüffel.
| Eigenschaft | Beschreibung | ||
|---|---|---|---|
| Aussehen: | Fruchtkörper i.d.R. 2 - 5 cm breit, Form rund oder unregelmäßig, immer mit einer Einbuchtung. Rinde tiefschwarz bestehend aus vielen flachen, an der Oberfläche eng stehenden warzenförmigen Erhebungen von 3 bis 5 mm. Geringe Dichte. Inneres zuerst graubraun, später dunkelbraun und schokoladenbraun bei der Reife. Weiße labyrinthartige Aderung. |
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| Geruch: | Nicht immer angenehm für die Nase, stark nach Phenol, Bitumen oder Asphalt riechend. Der Geruch wird mit der Zeit schwächer. | ||
| Geschmack: | Kann trotz des bitteren Geschmack mit anderen Gerichten zubereitet werden. | ||
| Sporen: | Elliptisch unregelmäßig kleinnetzig von gelblicher bis bräunlicher Farbe. | ||
| Vorkommen: | Wie Périgord-Trüffel (Tuber Mélanosporum) und die Muskat-Trüffel (Tuper Brumale) | ||
| Ernte: | September bis Januar | ||