Schlagzeilen
10. April 2012: Die Sommertrüffel-saison hat begonnen! Sie können ab sofort von uns Sommertrüffel aus Frankreich, Italien und Spanien beziehen. |
Die Trüffelgeschichte
Gestern und Heute
Bis ins ausgehende 18. Jahrhundert wurden Trüffel nur in natürlich gewachsenen Eichenwäldern gesucht. Erst danach begann man mit dem Versuch Trüffelhaine - "Truffières" - anzulegen.
Heute wird der größte Anteil der französischen Périgord-Trüffel in solchen Trüffelhainen geerntet. In Frankreich werden etwa bis zu 150 t Périgord-Trüffel verarbeitet. Hiervon stammen etwa die Hälfte aus französischer Produktion. Der Rest wird aus Italien, Spanien aber auch aus Jugoslawien importiert.
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