Sonstiges

• Trüffelhobel aus Olivenbaumholz mit Edelstahlklinge und Logo. Die Klinge ist höhenverstellbar.
  

  
  
  
• Trüffeleichensetzlinge aus verschiedenen Baumschulen in Frankreich (INRA, CTIFL), Italien und Spanien.

^* Um die Haltbarkeit nicht zu beeinträchtigen waschen wir die Trüffel generell nicht, sondern entfernen mit Bürste und Messer überschüssige Erde. Die Trüffel sollten stets nur - wie für Pilze üblich - kurz vor der Verwendung unter fließendem Wasser gewaschen werden.

^** Derzeit gibt es guten Burgundertrüffel, jedoch raten wir unseren Kunden jetzt eher zum Perigord-Trüffel, da dieser bereits am Anfang der Saison ein ausgeprägteres Aroma besitzt.

^*** Als hell bezeichnete Trüffel-Konserven beinhalten Trüffel die nicht ihre volle Reife erlangt haben und daher nicht vollständig Schwarz sind.